Pâtes à la bolognaise végétarienne

Voilà 6 mois que le blog était laissé à lui-même ! J’ai écrit plusieurs recettes en brouillon, mais sans jamais avoir le temps ou la possibilité de faire des photos… Cette fois-ci je me suis dit zut, ça suffit, tant pis si c’est des photos prises avec le téléphone ! Il fallait que je partage avec vous cette super recette, complètement improvisée. J’ai rarement mangé une sauce tomate aussi bonne, et cela est dû en grande partie… aux tomates ! Elle viennent d’une association qui fournit des paniers de légumes bio et emploient des personnes en insertion professionnelle. Les légumes ne sont pas « parfaits », mais bon sang qu’est-ce qu’ils sont bons !

Et le petit bonheur de n’avoir qu’à ouvrir la fenêtre de la cuisine pour récupérer basilic et thym sur le balcon…

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Sauce aux 3 fromages

Quand on a pas trop le temps de cuisiner (ou le matériel, la place…), bien souvent les repas se résument à une assiette de pâtes. Mais il faut avouer que les pâtes à l’huile d’olive ou au beurre ça peut finir par lasser, et les sauces toutes prêtes des grandes surfaces n’ont pas forcément très bon goût !
C’est pourquoi j’ai voulu me lancer dans la réalisation d’une sauce au fromage (miam !). En 15 minutes chrono, vous avez une délicieuse sauce pour napper vos pâtes, et pour couronner le tout, c’est d’une simplicité enfantine !
Sauces 3 fromages

Sauce au pistou

Voici une recette que je tiens de la branche italiano-provençale de ma famille. Une sauce très facile à préparer et délicieuse, qui métamorphose une banale assiette de pâtes en un rien de temps !
Le mot pistou vient du provençal et signifie basilic, dans le sens où celui-ci est haché pour l’intégrer à une préparation (des sauces, ou la traditionnelle soupe au pistou).
Sauce pistou
Ayant toujours préparé cette sauce au « pifomètre » jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, je me suis attelé à la pesée des ingrédients pour pouvoir partager la recette avec vous…